Лук севок, как молодой лук, безопасен для употребления в пищу и обладает рядом полезных свойств. Он богат витаминами и минералами, такими как витамин C, который способствует укреплению иммунной системы, и антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений.
Однако, как и любой другой продукт, лук севок рекомендуется употреблять в разумных количествах. У людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или индивидуальной непереносимостью может возникнуть дискомфорт, поэтому важно следить за реакцией организма.
ЛУК СЕВОК
С наступлением весны на полках магазинов можно заметить знакомый всем лук севок. Но что это за лук и почему дачники так eagerly ожидают его появления? Многие знают о существовании репчатого лука, который употребляют в различных блюдах: свежем, вареном, жареном и сушеном, а также успешно используют в народной медицине. Репчатый лук начали выращивать приблизительно 6000 лет назад. Он требует 2-3 года для полного созревания, и именно в первый год появляются маленькие луковицы диаметром от 1,5 до 2,2 см — это и есть лук севок.
На любом дачном участке есть часть, предназначенная для огорода, и грядка с полезным и вкусным репчатым луком занимает на ней важное место. Лучше всего этот лук растёт в начале лета, когда температура ещё не слишком высокая и он устойчив к заморозкам. Лук предпочитает открытые участки с плодородной, хорошо дренированной почвой, будь то суглинок или песок. Чтобы получить качественные луковицы, не стоит чрезмерно вносить азотные удобрения, так как это может привести к тому, что лук пойдет в перо или даст стрелку.
САЖАТЬ ИЛИ СЕЯТЬ?
Вырастить лук можно двумя способами: посеять семена или посадить лук севок. Основной принцип — семена должны быть качественными: черного цвета, глянцевыми и с прочной оболочкой. При покупке семян важно проверять срок годности, так как со временем они теряют свои всхожесть. Упаковка должна быть целой и содержать необходимую информацию по посеву.
Сеять семена лучше весной, когда почва готова к обработке. Глубина заделки должна составлять около 1 см, а расстояние между рядами — от 23 до 30 см. Если вы сделаете посев слишком плотным, то оставшиеся после прореживания растения можно использовать как весенний лук. Прореживание следует проводить постепенно; если вам нужны луковицы среднего размера, оставляйте промежуток в 4 см между ними, для крупных луковиц — от 5 до 10 см.
Чтобы получить урожай или зелень для салатов раньше, лук можно вырастить дома в конце зимы — начале весны, посадив семена в лотки и храня их при температуре 10-15°C. Рассада должна закаляться, когда нарастет два листа, и затем её пересаживают в грунт с учетом необходимого интервала.
Лук севок специально выращивают для дальнейшего доращивания на дачных участках. Его сажают ранней весной в бороздки, оставляя верхушки слегка выступающими из земли. Такой способ посадки позволяет получить урожай раньше и облегчить увеличение размеров луковиц. Поэтому многие дачники из Ленинградской области отдают предпочтение именно посадке, а не посеву.
Какой лук полезнее – красный, желтый или белый?
Нельзя однозначно сказать, какой лук полезнее. Все виды обладают ценными свойствами. Каждый из них содержит вещества с антибактериальными свойствами: фитонциды, содержащиеся в сыром луке, подавляют размножение бактерий и грибков. Добавление свежего лука в блюда способствует ускорению метаболизма.
Однако у него есть и противопоказания. Чрезмерное употребление лука не рекомендуется при панкреатите, язвенной болезни желудка и кишечника, а также при повышенной возбудимости нервной системы.
Как правильно выбирать лук в магазине?
Луковицы должны быть сухими и не иметь неприятного запаха. На ощупь они должны быть плотными и без повреждений.
Как ожидать долго хранить репчатый лук в домашних условиях?
- Лук, купленный в магазине, обычно отлично хранится в любых условиях благодаря предварительной подготовке поставщика.
- Лук, собранный с грядки, должен быть тщательно высушен, чтобы шейка полностью закрылась и высохла, это позволит луку войти в спячку и храниться долго. Оптимальные условия для хранения — хорошо проветриваемое теплое место (+5…+20 °C).
Лука также можно хранить при температуре ниже 5 °C, но такая температура должна быть постоянной, так как резкие перепады могут activar рост.
Хранение при температуре выше 20 °C может привести к тому, что лук пересохнет.
Чем подкормить лук?
Почему у лука и чеснока белеют кончики листьев?
Данная проблема может иметь несколько причин.
- Кислый грунт. Нужно срочно провести раскисление. Для этого растворите 3 столовые ложки кальциевой селитры в 10 л воды и полейте под каждое растение по стакану. Если кальциевой селитры нет, можно использовать известь — 1 стакан на 10 л воды.
- Недостаток азота. В этом случае кончики листьев не только белеют, но и сами листья становятся слегка желтоватыми или светло-зелеными. Самый быстрый способ подкормки — вечернее опрыскивание листвы раствором нашатырного спирта (3 столовые ложки на 10 л воды) или же внесение кальциевой селитры в почву (3 столовые ложки на 10 л воды). Также можно использовать мочевину — 1 столовая ложка на 10 л воды, полив прямо по листьям.
Симптомы нехватки азота:
- Если белеют только кончики листьев, значит, растению не хватает меди. Это чаще случается на торфяных почвах или при использовании торфа для создания грунта. Полейте почву раствором «ХОМ» (хлорокись меди), растворив 1 чайную ложку в 5 л воды (0,1% раствор). Также можно использовать «Оксихом», «Полихом», медный купорос или бордоскую смесь. Но после опрыскивания медью зелень нельзя есть 3 недели, что делает этот метод неподходящим для выращивания зеленого лука.
- Это может быть вызвано и недостатком калия. Листья при этом могут немного закручиваться, особенно это заметно на листьях чеснока. В таком случае необходимо сделать калийную подкормку. Лук и чеснок хорошо переносят хлор, так что можно использовать хлористый калий или другое удобрение, содержащее калий (по 3 столовые ложки на 10 л воды).
Иногда рекомендуют использовать марганцевокислый калий как калийное удобрение, но следует помнить, что этот препарат сильно закисляет почву и уничтожает все живое в ней, включая полезные микроорганизмы. Поэтому его можно использовать только в качестве слабого розового раствора для опрыскивания по листьям. Калия в этом препарате не так много, а марганца — достаточно.
Не спешите вносить удобрения на растение, лучше подкармливайте его, поливая под корень, а не из леечки по листвам. Все подкормки лучше всего проводить вечером, а если стоит сухая погода, сначала полейте растение водой перед внесением удобрения.
Если лук подвергся заморозкам, заметите, что стебель вместе с листьями стал светлее. В таком случае поможет подкормка калийной селитрой (3 столовые ложки на 10 л воды) или мочевиной в той же пропорции. Однако мочевину можно использовать лишь после того, как угроза заморозков минует.
- Если обесцвечивание всего растения и побеление кончиков произошло после окончания весенних заморозков, причина может заключаться в повреждении луковиц личинкой луковой мухи. Луковые мухи появляются весной во время цветения вишни, а затем летом, одновременно с бабочками белянками (примерно в середине июля). Чтобы защитить лук, его стоит накрывать спанбондом или другим нетканым материалом. В диаметре второго лета полезно отгрести почву от луковиц и полить их раствором поваренной соли. В засушливое лето эта мера может не понадобиться, поскольку личинки мухи быстро высыхают и погибают. Мухи более активны во влажные годы.
Повреждение луковой мухой
Болезни и вредители лука
Каковы ведь еще вредители репчатого лука?
Скрытнохоботник — жук, который делает разрезы на листьях и откладывает в них личину, которая затем поедает мякоть листа, что становится заметным по появлению «швов» и разрезов.
Поскольку этот вредитель находится внутри листа, все наружные препараты здесь не помогут. Необходимы системные препараты, которые проникают в лист. Наименее токсичными среди них считаются «Фитоверм» и «Искра-био». После обработки любым из них лук можно будет употреблять в пищу через 48 часов.
На всасывание препарата уходит 3-4 часа, поэтому в течение этого времени дожди недопустимы. Если дождь все же пошел, накройте обработанные растения пленкой.
Страдает ли лук от мучнистой росы?
Одним из наиболее распространенных заболеваний лука является ложная мучнистая роса, проявляющаяся сероватым налетом на листьях и последующими ржавыми пятнами, которые могут загнивать. Эффективно помогает опрыскивание биопрепаратами «Фитоспорин» и «Фито-плюс». Через 2 дня после обработки лук можно употреблять в пищу.
Также помогают препараты, содержащие медь (медный купорос, хлорокись меди или бордосская смесь), однако, после их применения лук нельзя есть в течение трех недель. Можно также прибегнуть к использованию «Циркона», и тогда его можно будет есть всего через 48 часов.
Если на листьях лука видны ржавые полосы, это проявление ржавчины, которая наиболее распространена в южных регионах. В этом случае также помогают препараты, используемые против мучнистой росы.
Что такое шейковая гниль?
Как правильно сажать лук-севок
Шейковая гниль — это достаточно часто встречающееся заболевание репчатого лука, которое часто поражает луковицы во время хранения. Возбудитель проникает в «толстую» шейку луковицы, которая не закрылась. Это чаще наблюдается в дождливые лета. Такой лук нельзя хранить, он быстро сгниет, поэтому его следует использовать сразу после сбора для зимних заготовок.
Лук стрелкуется
При хранении лука возникли черные полосы между его чешуйками. Какова причина этой проблемы?
Данная болезнь вызывается грибом. Его споры могут оставаться между чешуйками лука. Если лук был очищен до чистого состояния перед хранением, то большинство возбудителей грибковых болезней оставались среди выброшенных чешуйков.
Что вызывает гниение донца луковицы?
Гниль донца у лука и чеснока чаще всего наблюдается в южных регионах. Обычно эту проблему вызывает луковая муха, повреждающая луковицу. В результате луковица становится мягкой и начинает гнить в процессе хранения.
Если уборка лука, выращиваемого на репку, происходит в дождливую погоду, то после выкопки луковицы следует промыть, сразу очистить от шелухи и пера, а корни обрезать. Затем луковицы размещают для сушки в сухом, хорошо проветриваемом месте в один ряд.
Через 2-3 недели очищенные луковицы покроются новой золотистой «рубашкой» в одном слое. Такой лук будет хорошо храниться, просто разместив его в коробке на кухне. Он останется чистым, без излишней шелухи.
Кроме этого, стоит обратить внимание на луковицы с толстой не закрывшейся шейкой. Их следует отклонить или использовать немедленно для потребления и заготовки.
Общие рекомендации по агротехнике для выращивания лука
Предшественники и совместимость
Лук имеет мочковатую корневую систему, которому необходимо дополнительное питание для формирования высоких урожаев. Поэтому после осенней обработки почвы навозом (например, от ранней капусты, томатов, огурцов, раннего и среднего картофеля, кабачков, бахчевых, бобовых) лук следует размещать именно на таких участках.
Лук идеально совместим со всеми видами капусты, морковью, свеклой, редисом и зеленью, что позволяет совмещать их в совместных посадках.
Требования к почве
Лук хорошо растет на нейтральных почвах с рН 6,4-6,7. Если почвы закислены из-за долгосрочного применения минеральных удобрений, то за 2-3 года до посадки лука их следует раскислить с помощью гашеной извести или доломитовой муки из расчета 200 г на квадратный метр. Известкование почвы перед посевом или посадкой лука не желательно.
Лук не благоволит свежей органике, однако на бедных почвах осенью или весной можно внести зрелый компост из расчета 1,5-2,0 кг на квадратный метр.
Потребности в окружающей среде
Лук относится к холодостойким культурам. Посев и посадка осуществляются очень рано весной, как только температура почвы на глубине 10 см поднимется до +10+12 °C, а температура воздуха не упадет ниже +3+5 °C.
Лук репчатый можно выращивать различными способами: семенами, севком (арбажейка), выборкой и рассадой.
Особенности выращивания лука-репки из севка
Наиболее распространённый способ получения крупных товарных луковиц – это высаживание из севка.
Подготовка почвы под севок
Лук возвращают на место после 3-5 лет. Осенью, после сбора предшествующей культуры, необходимо очистить почву от сорняков и полить ее для прорастания семян сорняков. Затем почву следует выкопать на глубину 25-30 см.
Подготовка севка
После сбора урожая осенью, лук просушивают и делят на две фракции. Для посадки выбирают материал диаметром 1,5-3,0 см (севок) и меньшего размера (овсюжку). Овсюжку в тёплых регионах обычно высаживают под зиму в открытый грунт, в то время как в холодных северных — в теплице.
Весной за 2 недели перед посадкой севок каждый раз сортируют по фракциям, высаживая луковицы одинакового размера отдельно, что помогает получить равномерные по размеру луковицы.
Посадка севка
Севок для личного использования обычно высаживают однострочным способом, оставляя расстояние между рядами 40 см и 4-6 см в ряду.
Полив
Лук требует немного воды для нормального роста и развития, однако в первый месяц после всходов и в период формирования луковиц почва должна оставаться постоянно влажной.
Посадка лука-севка
Посадку следует начинать с мелкой фракции севка, поскольку ей требуется больше времени для формирования крупной луковицы. Как только температура почвы на глубине 5 см достигает 5 °C, можно приступить к посадке. Низкая температура благоприятна для корнеобразования. С повышением температуры до 10 °C начинается активный рост как корней, так и листьев.
Среднюю и крупную фракции можно сажать на 3-4 дня позже, но не стоит задерживаться дольше. Потепление воздуха и почвы замедляет развитие корневой системы, но способствует росту листьев. Из-за этого, в начале мая – идеальное время для посадки.
Не стоит забывать о таком процессе, как замачивание севка за 10-12 часов до посадки. Это способствует улучшению роста и развития. Замачивание осуществляется в слабом растворе марганцовки или просто в воде комнатной температуры.
Замачивание также актуально, так как во время хранения севок может подвергаться нападению трипсов. Эту процедуру ускорит их уничтожение. В севке могут появляться нематоды.
Обнаружить этого вредителя, вернее, его пагубные последствия, можно только во время уборки или при тщательном осмотре каждой луковицы. У пораженных дно трескается, становится изогнутым, а запах становится неприятным. Такие луковицы не стоит оставлять, их обычно помещают в ведра и сжигают или заливают кипятком.
Ключевой момент — как избежать стрелкования
Это напрямую зависит от метода хранения. Мелкий севок диаметром 1 см, как правило, не стрелкуется. Крупный же может к этому склоняться. Его следует высаживать в почву с температурой выше 12 °C. Если появятся стрелки, их следует удалять на ранней стадии, как только вы заметили вздутие внизу, почти у самого донца.
Важно учесть, что многие огородники обрезают высохший остаток пера у самого основания севка перед посадкой, так как это способствует более быстрому росту листьев, а не корней. Однако необходимо, чтобы корневая система сначала хорошо развилась и укрепилась.
Сажать севок — это, казалось бы, простая задача. Но иногда долго нет всходов, и в результате луковица плохо растёт. Или, приезжая на участок, замечаешь, что севок выбивается наружу, словно он сам вытолкнул себя из земли — это значит, что посадка была слишком мелкой.
Заранее сделайте бороздки, наполняйте их водой; глубина должна составлять 4-5 см для севка средней фракции. Мелкому достаточно глубины в 3 см, а крупному — на 2 высоты севка, то есть до 5-6 см. Расстояние между рядами составляет 25 см, а в ряду — 8, 10, 15 см в зависимости от размера севка. После размещения севка, засыпьте борозды и слегка уплотните почву.
Также очень полезно замульчировать грядки торфом или перегноем. Это защитит от луковой мухи не только мульча, но и укрывной материал, а также поможет сохранить влагу, обеспечивая дружные всходы здоровых растений.
